有几条关于大闸蟹的规律母蟹比公蟹先成熟个头小的螃蟹比个头大的螃蟹先成熟进入大闸蟹季节9月底10月初，先吃母蟹10月中下旬~11月份吃公蟹蟹膏，晶莹剔透且软糯，直到春节前都可以吃越是深秋蟹越肥母蟹的蟹黄在11月后蟹黄就结块了，没有那个滑嫩腥香了不论公蟹还是母蟹，他们都是大自然的产物，不是什么标准化的商品。想要吃到好的且性价比高的大闸蟹，那就不能急。比如，有的朋友觉得，我一买，就要买个大的，4两母蟹。可是在9月底10月初，母蟹的成熟度还不够，哪怕买了大母蟹，也是瘦瘦的，黄不够，不好吃。嘴馋的朋友，可以先再9月底，10月初先吃2两母蟹，解解馋。进入靠近10月底，可以再吃大的母蟹，比如顶配的4两
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阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部
在我们金秋的食单上，阳澄湖大闸蟹，一直都是不可缺少的一员。
试想在秋高气爽的时节，细细品上这么一只肉质鲜嫩、黄膏醇正油润的阳澄湖大闸蟹，感受馥郁的鲜味在口中迂回百转，真真是惬意极了！
但是，你知道这么一只美味的阳澄湖大闸蟹需要经过多少考验，才能有机会成为我们秋天桌上的美食吗？
一只大闸蟹的品质与其生活的环境有着绝大的关系，环境稍有差别，养出的大闸蟹品质也有一定的差别。
阳澄湖是公认的适合大闸蟹生存的湖泊。阳澄湖湖水清澈、水质优越，湖底是独特的砂质土壤，质地硬，少淤泥，湖中水草丰茂、水域生态也很平衡。
