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严选用料按需定做
案例：某厨师每月工资八千多，后来自己在家乡开了个小店，辛辛苦苦每月盈利才两三千，三个月后就关门了。
对策：忘掉自己是大厨，想着自己是店老板，已经没有退路，咬牙挺住，在开店前作好充足的心理及物质准备。
从厨师到老板，你应该知道这些！
第二关：开店累得吐血
作为大厨的时候，除了炒菜及一些相关工作需要亲力亲为外，其他事情只要交代指导即可。而当老板后，往往自己要身兼数职：厨师、采购、会计等等，在这个过程中很多人都挺不住， 只能放弃。
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