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梨树是蔷薇科梨属多年生落叶果树，乔木，在全球都有广泛的分布。中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。树果实可食用，具有很高的营养和药用价值。主干在幼树期树皮光滑，树龄增大后树皮变粗，纵裂或剥落。嫩枝无毛或具有茸毛，后脱落；2年生以上枝灰黄色乃至紫褐色。 冬芽具有覆瓦状鳞片，一般为11-18个，花芽较肥圆，呈棕红色或红褐色，稍有亮光，一般为混合芽；叶芽小而尖，褐色。单叶，互生，叶缘有锯齿，托叶早落，嫩叶绿色或红色，展叶后转为绿色；叶形多数为卵或长卵圆形，叶柄长短不一。 果实有圆、扁圆、椭圆、瓢形等；果皮分黄色或褐色两大类，黄色品种上有些阳面呈红色；秋子梨及西洋梨果梗较粗短，白梨沙梨新疆梨类果梗一般较长；果肉中有石细胞，内果皮为软骨状；种子黑褐色或近黑色①温度梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。 花为伞房花序，两性花，花瓣近圆形或宽椭圆形，栽培种花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃。当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根；超过30℃或低于0℃时即停止生长。 当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速。梨的耐寒力也不同，原产中国东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30-35℃；白梨类可耐-23-25℃；沙梨类及西洋梨类可耐-20℃左右。
梨树在北京地区此品种在8月初采摘，此时采摘的葡萄具有很浓郁的香味，在黑龙江地区下霜后采摘，此时采摘的葡萄香味和含糖量都很高。该品种是采摘园以及园林景观建设的极好品种，在黑龙江地区可在结冰后采摘，是制作冰葡萄酒的原料，所酿酒呈宝石红色，果香明显，浓郁爽口，余香绵长，是极有发展前景的新品种。在不下架露地越冬时，能耐零下35℃低温，适合篱架或棚架栽培。在寒冷地区或无霜期140天左右的地区，可在进入冬季后采摘，此时采摘的葡萄由于物理作用，含糖量很高，是极好的葡萄汁和冰葡萄酒原料，所酿酒呈紫红色，果香明显，口味舒顺，浓郁爽口，余香绵长。在无霜期140天以内的地区，可在进入冬季后采摘，此时采摘的葡萄由于物理作用，含糖量很高，是极好的葡萄汁和冰葡萄酒原料，果汁颜色较深，是酿造葡萄酒极好的调色、配色的好原料，所酿酒及果汁呈深紫红色，果香明显，口味舒顺，浓郁爽口，余香绵长。北京地区4月中旬萌芽，5月初开花，8月中旬成熟。所酿酒呈宝石红色，果香明显，口味舒顺，浓郁爽口，余香绵长，是极有发展前途的新品种。是生产葡萄汁的极好原料品种。中、晚熟抗寒酿酒葡萄品种，葡萄果实成熟后紫色，植株生长旺盛，产量中等，穗重220g左右，在北京地区，7月20号成熟，果实成熟后糖度可达到17度。
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