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山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。 药用价值碧根果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可滋补食疗。 据说，京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩、面色光润 [5] 。栽培技术编辑我国的栽培现状据初步调查，我国已有22 个省( 区、市) 开展了薄壳山核桃的引种栽培， 但发展较好且资源比较集中的还是在亚热带东部和长江流域，现有薄壳山核桃资源约7 万株，主要以30 年生以上的大树为主，多呈零星分布 [6] 。从品种( 单株) 和树木数量看，资源多的是江苏、浙江和云南，其次是陕西、福建、江西和湖南 [7] 。 据报道，云南、浙江、江苏都有成百上千公顷的薄壳山核桃的造林面积，多数为近年定植的林分，尚未进入结果期。完全以产业化为目的，选择优良品种和合理搭配授粉品种，采用集约化管理具有一定规模的薄壳山核桃商业性生产果园尚在起步阶段，距离产业化尚需时日 [8] 。 小贴士编辑概述但是营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。市场上出售的碧根果，多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的，多吃也无益；椒盐味的尽量少吃。如可能，买没有加工过的，这样才是真正有机食品。 1.碧根果好吃吗？美国山核桃要怎么吃更营养？碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，其种仁有优异的食疗保健价值。 建议每天吃几颗经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。经典司康饼，美国山核桃面包三明治，美国蓝莓核桃松饼，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作为原料之一烘焙而成。
碧根果果实发育期需水量变大，这时浇水要均匀且水量充足。碧根果对于光照要求不高，因此在碧根果育苗时要进行人工遮阴，成年的碧根果果树如果光照过多的话还会造成减产，因此碧根果的种植地可选在背阳阴凉的地方。 1、温度条件：碧根果喜温暖湿润气候，年平均温度15.2℃为宜，能耐温度为41.7℃，较耐寒，-15℃也不受冻害，但花期遇低温会影响开花授粉和花的发育。2、水分需求：碧根果生长需要较多水分，一年中不同物侯期对水分要求不同，一般在开花前春梢生长期要求适量雨水， 4月下旬至5月中旬开花期，忌连续阴雨，6～9月为果实和裸芽发育时期，要求雨量充足而均匀。、光照条件：碧根果对光照不太苛求，幼年期要求阴凉环境，因此育苗须人工遮荫，成年树在向阳干瘠的阳坡，生长不良。 4、土壤需求：碧根果种植土壤以疏松而富含腐殖质的石灰岩风化而成的砾质壤土为宜，以石灰岩上发育的油黑土、黄泥土及沙岩、板岩、页岩上发育的黄泥土为，红壤、沙土不适宜生长。 种子繁育的是实生苗，这种苗生长发育周期长，结果很晚。而且实生苗遗传变异大，很难得到品质相近的苗。在实生苗的基础上进行嫁接，选着优良性状的母树采集接穗，嫁接后精心管理。实生苗生长良好的一年就能嫁接，3年即可挂果。 1，碧根果喜温暖湿润气候，年平均温度15.2℃为宜，能耐温度为41.7℃，较耐寒，-15℃也不受冻害。2，碧根果的种植地选在土壤疏松、有机质含量丰富的砾质性土壤中，碧根果适宜生长在黄土或者石灰岩发育的黑土，而沙土红壤等土质不利于碧根果的生长。
