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总体来讲，运城植物油灶具的需求大于供应，厨房燃料虽然是一个小众行业，但潜在的市场空间非常的巨大。据2015年的统计厨房燃料的市场规模达到4000亿元，天然气、液化气基本要占到70%的市场规模，剩下的30%才是甲醇燃料和无醇燃料。2023年人们对生命做出从新定位，液化气、甲醇燃料的性问题日益严重，市场需要一款真正的型燃料，而运城植物油灶具就是这样的一种燃料。正因如此，2020年后运城植物油灶具呈现出了爆棚式发展阶段，假以时日液化气、甲醇都将是我们要开发的市场空间。
乙二醇又称甘醇，乙二醇属于二元醇，主要用作溶剂、防冻剂等，不知曾几何时被当燃料使用，但事实上已经有人在这么干，我们姑且认为它是一种“燃料”。通过百度爱采购报价分析，乙二醇的综合价格在2800-3200元/吨之间。另外，乙二醇是可以溶于其他物质的，以甲醇燃料辅料添加量为例，勾兑调配后的乙二醇运城植物油灶具应该在2600元/吨的样子。运城植物油灶具的价格普遍偏高，乙二醇即便便宜，但乙二醇的热值不高，燃烧时耗量很大，不算是节能省钱的燃料，甚至经济性还不如甲醇燃料。
厨房燃料是一个市场需求旺盛，供不应求的行业，国内餐饮饮食文化发达，每天需要大量的燃料供应，仅仅依靠天然气、液化气、甲醇燃料是不能完全消化掉这个数千亿级别的庞大市场，市场也需要一个新兴的产品出来挑战一下这些大佬。那么，运城植物油灶具就是这样的新兴产品。运城植物油灶具并不是什么骗局，相反还是一个不可多得的小本创业项目，只要是有市场、自己够努力、产品过关就能经营。但创业有风险，通往成功的道路多种多样，失败的道路却就只有一条。
在中国，运城的植物油灶具已经在酒店和集体食堂得到了广泛的应用。据《甲醇时代》不完全统计，到2015年底，仅在全国酒店和集体食堂，就有100.3万套醇基清洁燃料灶得到了广泛应用，每年使用约1000万吨醇基燃料。央视第四套节目《走遍中国》播放了江苏省南京市大塘金村引用醇基清洁燃料灶的画面。与原来使用的液化气灶熏黑锅底相比，醇基清洁燃料灶不熏黑锅底。
能源是中国近年来推广的产业，甲醇上游产业迅速发展成为中下游企业和用户，降低了生产成本。此外，煤炭和天然气甲醇技术非常成熟，基础设施相对完善不同程度地降低了成本，终端用户也出售了产业链和政策带来的成果。与液化气相比，运城植物油灶具是一种改性甲醇液体，具有较高的使用效果。适当的管理和科学的方法日益普及，有效保证了醇基燃料的使用效果。
运城植物油灶具主要用于替代现有的液化气和甲醇燃料，用于餐馆、餐馆和食堂的各种商用厨房燃料。在没有天然气覆盖的街道和社区，液化气和甲醇燃料是非常常见的烹饪燃料。运城植物油灶具可以有效替代，在餐厅和厨房使用。
