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    厨师职业教育在这方面做的比较突出,他把上课的食材都采用现实的材料,让学生掌握真实做菜的整个工序,达到熟练的程度。这也是许多学生愿意去学习厨师的原因,不仅能锻炼手艺,更能品尝自己做的菜肴。这种教育方式让学生能够在毕业上班的时候对食材得心应手,熟练掌握。御厨烹饪教育在这方面的教育就是创新的典范,摆脱了只靠理论灌输知识的历史,为厨师教育的发展做出了新的贡献。
  保定虎振烹饪学校是一家厨师职业培训院校,在全国的兄弟厨师院校有十几家。兄弟院校不仅师资共享,而且就业资源更是分布全国各地,成为全国 的厨师教育基地。多年来为社会餐饮行业培养了大批的厨师人才,也为社会的就业做出了巨大的贡献。


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    业内知名人士告诉记者,餐饮行业发展一日千里,行业不断扩张,但学餐饮的人却越来少,酒店之间开始互相挖墙脚,使一些从业人员变得比较浮躁,缺少职业道德,随意跳槽,这种心态使很多年轻人失去了潜心钻研的精神,有的二十几岁在饭店里就可以当主厨了,但他们的底蕴和经验远远不够,有的甚至不知道食物相生相克的原理,对食物的互相搭配、色彩的审美都达不到专业水准。拿食品雕刻来说,有没有美术基础,雕刻出来的作品水平会相差甚远,整体感觉就不一样。曾经有大学主修雕刻艺术的毕业生转行做起食品雕刻,两年功夫,就成了业界内的大师。任何行业都不能缺少文化底蕴,饮食文化更是博大精深,高素质的业内人士一将难求,高级技术、高级管理、危机公关方面的人才更是匮乏。



    近几年,海归们频频回炉深造,引起人们的高度关注,留学生功课很牛,却以端盘子解就业之渴,这些让国人膛目结舌。而国内职校生的就业率却一路飙升。这让国人再次审查市场人才新标尺。

    随着留学生人数的逐年增加,留学生的就业问题也凸现出来。据一份近日公布的名为《中国海外归国留学生的就业现状及中国企业的认识》的报告称,针对452家中国企业和1216名海归留学生进行的调查结果显示,65%的受访者表示,随着海归留学生的稀有性逐渐降低,其就业前景也不容乐观。海归的初薪工资水平在持续下降,2010年仅为3000元,与中国一般大学应届毕业生相差无几。




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