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因为乙酸钠是一种可以水解的盐水解显碱性所以可以用来处理酸性污水而且用盐来处理污水比单纯用酸碱中和要好因为在用量上不要求很严格。
乙酸钠（醋酸钠）常以水合物的形式存在，三水合物的化学式为CH3COONa·3H2O，在123℃时失去结晶水，为白色固体。暴露于空气中易风化，其无水物吸潮性很强。易溶于水，溶解后，由于醋酸根离子水解，溶液呈弱碱性。可用做化学试剂，在分析化学中常用其配制缓冲溶液。此外还可用在照相、印染、肉类防腐等方面。醋酸钠可由碳酸钠或氢氧化钠与醋酸发生中和作用制得，也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用而制得。
目前，利用序批式反应器以CH3COONa为 碳源对反硝化污泥进行了50 d的长期驯化。之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内研究了不同碳氮比下的反硝化规律。结果表明无论碳源是否充足反硝化过程中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的变化趋势基本相同即反硝化过程中均会出现亚硝酸盐氮积累且随后逐渐消失的现象。硝酸盐氮还原完毕时亚硝酸盐氮会出现 积累量同时反硝化速率出现拐点速率开始明显加快。当碳氮比从1.0增加到3.7时反硝化速率明显增加。反硝化菌可过量吸附CH3COONa因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时即使CH3COONa投加过量出水COD值也能维持在较低水平。