西点学校中西糕点烘焙蛋糕培训校企共建

一提起虎振学校，可谓是家喻户晓，甚至很多家长小时候都是听着虎振学校的广告长大的，甚至有的家长就是在虎振学校学习的，虎振西点学校是河北省乃至全国知名的职业技术培训学校，品种多，技术精湛，是国内诸多知名企业人才定向培养基地！虎振烘焙学校自1991年创立以来，一直坚持以人为本、以德育人的办学宗旨，以社会行业需要什么样的人才我们就培养什么样的学生为办学方针。 学校的教学始终紧密联系市场，课程的开设一定是和市场需要挂钩的，比如说学校的教授内容： （一）生日蛋糕裱花专业班 1、蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制，中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练 2、各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用、仿真和卡通十二生肖的制作要领及技巧、卡通绘画 3、各种节庆蛋糕的制作：人物、鸟类的绘制，情人节、六一节、教师节、圣诞节、春节整款蛋糕设计。 4、各种水果雕花的制作：各种水果蛋糕的制作，制作当今流行、时尚、为主题的蛋糕。 5、巧克力的基本常识与操作技巧，了解巧克力在烘焙业的投资前景与指导。 6、 经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力配件的制作、各种巧克力蛋糕的制作。 7、 慕斯西点的学习，慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程：洋栗慕斯\哈密瓜慕斯\绿茶慕斯\巧克力慕斯\蔬菜慕斯\香蕉慕斯\蓝莓慕斯。 8、学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。 （二）面包烘焙专业班 酥皮类：广式菠萝包、台式菠萝包、苏式菠萝包 圆型类：奶黄包、美国蓝莓包、墨西哥面包、香芋面包 条形类：黄金条、椰香条、香草条、毛毛虫 调理包：奶油面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治 餐包类：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包 国外主流：法式长棍、麦穗面包、日式软法包 炸包类：红豆包、甜甜圈 排包：蜂蜜排包、柠檬排包 特色包：批萨、浓香玉米包、蛋奶火腿包、香肠面包 台韩风情：香葱起酥包、鸟巢面包、布丁包、香菜鲜奶面包 丹麦类：牛角丹麦、风车丹麦、蝴蝶丹麦、草莓丹麦、 吐司类：红豆吐司、椰丝吐司、菠萝吐司、卡士达超软吐司 方包类：提子方包、全麦方包、咸方包 （三）蛋糕西点专业班 1、蛋糕原理知识，机械设备原理知识及使用方法，原料的认识 2、酥点类：核桃酥、瓜子圈 3、薄饼类：奶油薄饼、鸡蛋饼干 4、饼干类：杏仁饼干、脆瓜仁饼干、手指饼、罗马盾牌、马来格子饼干 5、酥皮类：老婆饼 6、蛋挞类的制作：蛋挞、椰挞 7、面糊类制作:哈雷蛋糕、干果杯、招牌肉松、蜂巢蛋糕 8、海绵类制作:柠檬蛋糕、千层蛋糕、香枕蛋糕、元宝蛋糕 9、戚风类蛋糕：提子蛋卷、香妃蛋糕、巧克力卷、绿茶卷 10、蛋黄、蛋白类制作：虎皮卷、天使白蛋糕 11、特色点心：水晶糕、糯米糍、巧克力球、轻乳酪、焦糖布丁、鲜果派 每年都有来自全国各地的近千名学员来校学习。 另外多年来我校与多家国内的诸多企业厂店合作，共同为学生提供了适合专业的实习环境，以此保证了学生学习的质量和真实有效的实践体验。 以上这些都是老牌技术学校所具备的，从而保证了学生的学习质量，在有限的时间内，让学生真正掌握技术要领和配方，保证学生毕业后就能达到直接上岗的技术水平，为了提高学生的就业质量，学校的就业办建立了良好的双选机制，邀请各地的用人单位到学校来，和学生展开面对面的交流，在学生毕业前就直接签约。